Naleśniki z farszem szpinakowo-serowym

Jak macie ochotę na „coś innego” na obiad to przepis na tą okazję. Możecie zrobić 2 wersje: wersje bez zapiekania lub dodać element z zapiekaniem - pod żółtym startym serem. Obie wersje - koniecznie z sosem czosnkowym!

Składniki na naleśniki

• Szpinak mrożony

• 2 ząbki czosnku

• 1 Cebula

• Olej

• 2 jajka

• 6 łyżek mąki pszennej

• Śmietana do sosów

• Ser feta lub ser pleśniowy

• Ser go

• uda

Krok 1 Cebulę kroimy i czosnek przeciskamy przez praskę. Wrzucamy na rozgrzany olej. Po zarumienieniu wrzucamy mrożony szpinak. Posypujemy solą - wtedy szybciej się rozmrozi.

Krok 2 Pieczarki myjemy i drobno kroimy, wraz z cebulą i czosnkiem i szczypiorkiem. Na rozgrzanym maśle podsmażamy najpierw cebulkę, później czosnek i kiedy te składniki są już zarumienione dodajemy na końcu pieczarki. Czekamy aż puszczą wodę, mieszamy.

Krok 3 W oddzielnej misce wsypujemy kaszę i czekamy aż przestygnie. Zanim wrzucimy resztę składników ręcznym blenderem rozdrabniamy kaszę. Robimy to do około połowy, aby część kaszy była zmielona a część nie - pozwoli to na lepsze klejenie. Po wygładzeniu masy dodajemy cebulę, czosnek i pieczarki z patelni oraz resztę składników: mąkę, starty żółty ser, posiekany szczypiorek, sos sojowy, jajka i bułkę tartą. Mieszamy.