Bulion z resztek

Jednym z podstawowych zasad jakie mam w kuchni to nie wyrzucać. Kiedy widzę parę warzyw w lodówce, które stanowią dobrą podstawę do warzywnego bulionu, a zaczynają już nie być pierwszej świeżości od razu wstawiam wodę na domowy bulion. Taki ugotowany bulion porcjuję i wkładam do zamrażalnika. Później porcje te stanowią idealną podstawę do kolejnych potraw.

Składniki podstawowe:

• Cebula

• Marchewka

• Czosnek

• Liście laurowe

• Sos sojowy

Resztki, które możemy użyć:

• Końcówki oraz łupiny cebuli, czosnku, pora

• Piętki cukinii, pomidora, bakłażana, papryki, imbiru

• Twarde łodygi kalafiora, brokuła, szaparagów

• Czystsze obierki z marchewki, pietruszki, selera

• Łodygi ze świeżych ziół typu pietruszka

• Nóżki grzybów